Notational Velocity to prosta aplikacja przeznaczona do tworzenia i przechowywania notatek. Użytkownik może przeglądać wpisy dzięki liście umieszczonej w górnej części interfejsu programu. Notational Velocity pozwala również na wyszukiwanie notatek czy poszczególnych słów z tekstu. Z racji na minimalistyczną budowę, program jest wyposażony jedynie w niektóre elementy edycji tekstu. Można co prawda podkreślać, pogrubiać tekst, a także pisać kursywą, brakuje natomiast tabel czy ramek. Użytkownik nie może również dodawać do Notational Velocity obrazków. Aplikacja posiada opcję synchronizacji z Simplenote.